鱿筒大头菜蒸肉饼
11.6万热度
16收藏
收藏
|
美少女阿蚕guo
再家常不过的一碟鱿鱼筒大头菜蒸肉饼，每次不管多大一碟都吃得清光，试试知道有多好味道。
食材
猪肉
250g
鱿鱼筒（或鱿鱼片）3-4只
约50g
大头菜（或选马碲）
约50g
泡发冬菇（可选）
3-5只
调味：
适量
生粉
1汤匙
胡椒粉
少许
砂糖
1茶匙
生抽
1茶匙
鸡汁
1茶匙
花生油（调和油）
1茶匙
步骤
-
1. 分别将猪肉、鱿鱼筒和大头菜清洗干净后，用搅拌机分别搅碎。 -
2. 有时间的人工刀剁，将食材切碎再混合剁成末处理口感更佳。
-
3. 将剁成末的材料用碗盛上，放入所有调味料混合搅拌均匀（带上一次性手套手顺带捏拌肉的味道更均匀）。
-
4. 然后装上蒸碟匀称理好。
-
5. 蒸锅水烧开后隔水大火蒸13分钟。
-
6. 蒸好后将锅盖打开，避免水蒸汽回落。
-
7. 蒸熟的肉饼开吃啦。
小贴士
1,猪肉选择梅头肉口感最好。
2,大头菜选用顺德大头菜（也可以选用冲菜）。
3,喜欢甜爽口感可加几粒马碲一起剁碎。
4,选用干鱿鱼筒较小只容易剁碎处理，没有鱿鱼筒完全可用干鱿鱼替代，只是剁碎时费些功夫。
2,大头菜选用顺德大头菜（也可以选用冲菜）。
3,喜欢甜爽口感可加几粒马碲一起剁碎。
4,选用干鱿鱼筒较小只容易剁碎处理，没有鱿鱼筒完全可用干鱿鱼替代，只是剁碎时费些功夫。