叉烧餐包
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英睿案
成品是35个
食材
面包
适量
高筋面粉
1000g
酵母
6g～8g
黄油
140g
细砂糖
100g
盐
适量
鸡蛋(选大个的留点抹面)
2个
牛奶
500ml～600ml
色拉油
适量
叉烧馅
适量
猪五花肉
750g
洋葱
半个
油
适量
糖
适量
酱油
适量
蚝油
适量
叉烧酱
适量
抹面
适量
芝麻
适量
蜂蜜水
适量
全蛋液
适量
步骤
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1. 猪五花肉洗干净，切成丁，切细一点比较好包 -
2. 加入糖、盐、酱油、油、蚝油和叉烧酱拌均匀，放冰箱腌制一晚上
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3. 材料大合照
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4. 把制作面包的材料用后油法摔打至完全扩展阶段，能拉出手套膜
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5. 洋葱下锅爆炒出香气
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6. 加入猪肉丁炒熟后勾芡
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7. 面团一发至1～1.5倍大小
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8. 分成55g一份
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9. 排气滚圆后包入叉烧馅，收口朝下
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10. 表面刷一点水，二发至2倍大小
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11. 烤箱预热185℃，表面刷全蛋液，洒上芝麻
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12. 185℃，18分钟，。这里给的数据只是参考，具体要按烤箱的实际功率来操作
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13. 出炉趁热抹上蜂蜜水
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14. 趁热享用吧！
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