叉烧餐包（汤种面包）！！
13.8万热度
45收藏
收藏
|
小梦泯灭无言钱浭
面包出炉后，一瞬间~~不见了，的确加了汤种的面包是...那么的柔软~~那么的美味~~，小伙伴们别想歪了，接下来我们看看怎么做吧！！
食材
高筋面粉
20g
清水
100g
汤种
84g
细砂糖
45g
盐
3g
水
85g
酵母
6g
无盐黄油
22g
鸡蛋
30g（大概1个小鸡蛋）
步骤
-
1. 首先做汤种，100g水+20g高粉搅匀，一边搅拌一边用小火加热，加热搅拌到有纹路就可以了（右图的熊样）~ -
2. 面包机桶中加入水85g、汤种84g、盐、细砂糖、
-
3. 放入高筋面粉，面粉中挖个洞填入酵母埋起
-
4. 启动面包机，揉面面团起筋，加入黄油，继续揉
-
5. 所有材料搅拌到面团可以拉出呈透明的薄膜状，且不易破裂。
-
6. 揉好的面团，呆在面包机里启动发酵功能发酵
-
7. 发好的面团，排气，平均分成8份，滚圆，盖保鲜膜放置20分钟
-
8. 面团包入事先烤好的叉烧，封口，滚圆，摆好在烤盘上
-
9. 烤箱预热200度同时在烤盘放入一盘水，温度达到后，把烤箱打开一下让热气散一下，再把烤箱调到40度，再把放入容器的面包体放在另一个烤网上进行发酵，发酵完毕后把有水的烤盘取出，把温度调高就可以直接烘烤了！！
-
10. 发酵好第二次的面包表面涂上蛋液
-
11. 烤箱预热160度，下层，烤35-40分钟
-
12. 烤好的面包，放到温度温温的，用袋子封好保存，也可出炉趁热吃
-
13. 切面图~~
小贴士
叉烧切小丁，包馅的时候不好包太多~~
-
这道菜的其他做法
-
红糖全麦面包（汤种面包）
36收藏8万热度 -
叉烧餐包
18收藏12.2万热度 -
蜜汁叉烧餐包
183收藏4.4万热度 -
茶楼蜜汁叉烧餐包
97收藏7.1万热度 -
叉烧餐包
110收藏8.7万热度
相关菜谱
-
叉烧餐包
英睿案7.3万热度31收藏 -
新手北海道牛奶土司，超详细（汤种版450g）
飞雪bribe8.9万热度36收藏 -
奶酪汤种面包
枯萎settlement1.5万热度187收藏 -
薯馅花环汤种面包
二宫小佩奇2.4万热度192收藏 -
汤种面包
无光盲途那5.4万热度125收藏 -
汤种面包
水蜜桃6.3万热度110收藏 -
汤种面包
一朝风月英逸7.3万热度155收藏 -
65°C汤种面包~培根面包
我不是懒狗10.1万热度50收藏