宋太太韩国泡菜
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蛋黄黄黄不黄
我是个80后,N年前开始有韩剧时,是个超级韩粉,每当看到男女主角拿个大盆,剩饭剩菜加上泡菜一拌往嘴里塞的时候,特别向往……口水都淹坏了好几个键盘,偶尔也会去超市买泡菜回来学着做来吃,可总感觉不是那个味道!所以还是自己动手丰衣足食!便在无数次反复试验中有了好吃到没朋友的宋太太韩国泡菜。
食材
白菜
2棵
白萝卜
半个
食盐
适量
糯米粉
50克
辣椒面
150克
姜
6片
鱼露
250克
蒜
2个
雪梨
1个
苹果
1个
步骤
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1. 挑选大白菜,太青的会有点涩,嫩黄嫩黄的会比较清甜,最好把外面几层扒了
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2. 一切为四,用盐水淹制8个小时,一定要用冷开水,让大白菜多余的水份出来,也就是涩味出来,剩下的是大白菜特有的清甜。
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3. 小慢慢搅动煮糯米粉,煮开放冷备用
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4. 蒜跟姜搅拌碎
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5. 苹果,雪梨要切成丁,口感会好点
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6. 萝卜切成丝
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7. 把图3,4,5,6和鱼露,辣椒面搅拌均匀
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8. 这是搅拌均匀后的酱汁
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9. 把酱汁均匀的涂抹在大白菜的每个叶子上
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10. 大功告成,保鲜盒装好,让它自然发酵24小时后就可以食用了,又酸又辣,好吃到没朋友的宋太太韩国泡菜就做成了,你也来试试
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