1. 将泡好的笋干切好装盘，五花肉切片，蒜制成蒜末。

2. 锅中放油，放一小勺盐，防止下肉片时热油飞溅。锅中放入五花肉，煸炒至出油，倒入料酒，生抽，随后放入笋干，翻炒三分钟左右，加盐，少加一点水，让盐味进入，最后加入蒜末，出锅。