1. 前一天晚上就泡上笋干，第二天清洗一下，挤干。

2. 姜切丝，蒜切片，青辣椒切丝，干辣椒切段备用。

3. 肉切丝加点料酒，生抽，盐，鸡精，少许生粉拌好。（唉，懒得切肉，我爸切的超大肉丝。。。。）

4. 肉丝用温油划炒，肉发白了就盛起来，然后姜蒜红椒青椒下锅，放几粒花椒去腥，炒香后倒入挤干的笋干翻炒一下，倒入肉丝，放点盐，鸡精，味极鲜，一点点醋，翻炒均匀（花椒放不放这个看个人，我在淘宝买了80一斤的大红袍花椒觉得太香了，所以炒什么我都想放。。。）

5. 起锅关火。