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爽歪歪的夏日凉面
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斗勤烦每挠
夏日到了，怎么少得了爽歪歪的凉面呢，做起来简单，吃起来爽口。
北方凉面，少不了芝麻酱、大蒜泥，外加上香味浓郁的香椿，简直就是凉面的三大法宝了。
不信，你也试试哦。
食材
杂粮面条
500克
黄瓜
2根
芝麻酱
适量
大蒜头
2头
腌好的香椿
适量
鸡蛋
2个
盐、六月鲜酱油
适量
醋、橄榄油、香油
适量
火腿片（可不要）
适量
步骤
  • 1. 面条下水煮熟
  • 2. 煮熟的面条过凉水两遍，洗净面糊
  • 3. 过过凉水的面条，加入适量的橄榄油、六月鲜酱油、醋，拌均匀，防止面条粘连，一顿吃不了的，可以密封冷藏保存，凉拌过的面条，一点儿也不粘连的（为偷懒，常常多做一些，冷藏起来，下顿饭简单多了）
  • 4. 两勺芝麻酱，加适量的凉白开水、六月鲜酱油、盐，调均匀，成有咸味的芝麻酱调料
  • 5. 准备蒜泥：大蒜去皮，用捣蒜器压成蒜泥，加入适量的六月鲜酱油、香油、盐，调成蒜泥
  • 6. 我用的是腊八蒜的醋，味道特醇正
  • 7. 鸡蛋打散，遇到一个双黄蛋，秀一下
  • 8. 摊成鸡蛋饼，切丝
  • 9. 黄瓜洗净，切丝
  • 10. 腌制过的香椿切碎
  • 11. 火腿片切丝，将准备好了的所有食材，摆盘
  • 12. 淋上芝麻酱调料、大蒜泥，搅拌均匀，像中式凉拌意面吧
小贴士
食材可以根据自己的口味，灵活调整。但是凉面三大法宝，不建议减少哦。
因为有大蒜泥，建议晚上或周末吃哦（）
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