绍兴豆腐年糕
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动静circular
绍兴嵊州小吃豆腐年糕，顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕。豆腐一定要用南方的嫩豆腐！
食材
豆腐
一块（300g）
雪菜
一包（100g）
年糕
两条（200g）
鸡蛋
一个
胡萝卜
适量
青椒
适量
洋葱
适量
生姜
适量
葱
适量
肉丝
适量
步骤
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1. 准备材料，猪肉 洋葱 生姜 胡萝卜 青椒均切丝备用，鸡蛋打成蛋液。 -
2. 炒鸡蛋，本人不会做蛋皮，只能炒个鸡蛋。
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3. 鸡蛋出锅后余下的油煸炒肉丝，变色后放入洋葱
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4. 放入雪菜和生姜煸炒一会儿，再加入胡萝卜丝，放入少许糖
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5. 再倒入开水
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6. 等水开后放入年糕
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7. 等年糕差不多有点软的时候再放入豆腐，青椒和炒好的鸡蛋，稍加点盐，也可加点生抽增加点颜色
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8. 出锅后撒点葱花就ok了。非常美味哦
小贴士
炒鸡蛋里可以加点生姜沫，料酒，盐，这样炒出来的鸡蛋更美味！青椒一定要最后放为了保持他颜色的碧绿。