豆腐年糕
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荀南蔷北薇
豆腐和糯米粉做成年糕，煎出酱油味的表面，就像是…年糕口感的日式仙贝？哈哈，总之还蛮好吃的，试试吧！
原方BY：笠原将弘
原方BY：笠原将弘
食材
豆腐
小半块
糯米粉
100g
盐
1/4小匙
沙拉油
少许
海苔碎
适量
酱油
2大匙
味啉
3大匙
步骤
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1. 豆腐用厨房纸巾吸水1-3小时以后按碎 -
2. 分多次加入糯米粉
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3. 最后拌匀成团，面团大概是耳垂的硬度
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4. 可以直接团成小团，也可以装进裱花袋挤
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5. 挤成一小团，放入开水中煮
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6. 直到团子浮出水面即可捞出
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7. 锅里放少许油将表面煎至上色
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8. 加酱油味啉调味，稍微再煎一会儿夹出。如果觉得表面油太多，就放在漏网上沥一会儿
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9. 装盘，表面撒上海苔碎即可。