燕麦果仁酥
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无光盲途那
借鉴了小岛老师的多谷物酥,灵活选用了家中现有的食材,成品非常好吃,我家俩个小朋友都不喜欢吃燕麦片,这下都抢着吃了。
食材
腰果仁
15克
燕麦
90克
核桃仁
20克
葡萄干
35克
瓜子仁
10克
细沙糖
25克
蜂蜜
25克
蛋白
25克
步骤
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1. 称好材料。
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2. 将核桃仁、腰果仁切碎。
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3. 将所有干料放入盘中。
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4. 放入细沙糖。
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5. 加入蜂蜜搅拌均匀。
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6. 分次加入蛋白,用手抓拌均匀,当各种材料能粘在一起时就不要再加蛋白了。
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7. 烤箱预热190度,在烤盘上铺上烤纸,撒入拌好的材料,松松地摊成薄薄的一层,留少许空隙。
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8. 入烤箱烤8分钟,略微变色后,调至180度烤4分钟后取出烤盘,用刮刀(我没有,用了电饭锅的饭勺)翻面,再进烤箱烤2-3分钟(烤至浅咖啡色)。
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9. 成品出炉时很松软,冷却后会变得酥脆,可以直接用手掰成小块。能不能成块状,翻面翻得好不好很重要。我翻得不好,很多都碎了,但一点也不影响口感,超赞。
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可以根据自己的喜好选用各种谷物。花生杏仁西梅干等坚果和干果,灵活选用手边现成的食材。
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