红豆瓜子仁司康
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我的神啊麻直枘
司康是介于蛋糕和饼干之间的一种小点心，所谓英式下午茶点，简单美味，可以做泡打粉版和酵母版两种类型，味道都不错
食材
低筋面粉
200克
黄油
50克
牛奶
80ml
细砂糖
40克
盐
1.5克
蜜红豆
40克
瓜子仁
20克
泡打粉
6克（或酵母粉2.5克）
鸡蛋
1个（留10克刷表面）
步骤
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1. 面粉加糖盐和泡打粉混合，加入冰箱冷藏的切成小块的黄油，全程用两个小刮板切拌，很快呈现小米粒状态的粗粒粉。（或者放入厨师机用搅拌叉板低速搅拌，3分钟） -
2. 加入牛奶，全程切拌均匀，不用上手。放入蜜豆瓜子仁，混合均匀，加盖放冰箱冷藏一小时（天气太热，怕黄油融化）
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3. 拿出面团，戴手套撒点薄粉折叠面团三四次，然后擀开到2cm厚。
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4. 切割模具蘸点面粉，切块。剩下的面团继续折叠成小面团擀开切块。
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5. 最后一块面团直接放进小模具压平。
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6. 放进烤盘（我擀得有点太薄了）此时预热烤箱200度10分钟。
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7. 刷蛋液。
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8. 烤制20分钟。
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9. 美味出炉了。
小贴士
加酵母的可以放冰箱冷藏一夜，早起再烤，当早点很棒哦！喜欢更甜一点，可以抹果酱。
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