话梅糖
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YEPaNLIo
什么？吃糖可以清肺润喉还能不上火？！
入秋后经常咳嗽
喝多少水都不管用？
这说明——你应该吃糖啦！
吃了小Y老师做的润喉话梅糖
不仅喉咙不痒不会咳嗽
还能清肺润喉、提神解困
而且！不会上火！
想知道这话梅糖不上火的秘诀是什么？
赶紧往下看~
入秋后经常咳嗽
喝多少水都不管用？
这说明——你应该吃糖啦！
吃了小Y老师做的润喉话梅糖
不仅喉咙不痒不会咳嗽
还能清肺润喉、提神解困
而且！不会上火！
想知道这话梅糖不上火的秘诀是什么？
赶紧往下看~
食材
乌梅
适量
话梅
适量
咸话梅
适量
柠檬
适量
红糖
适量
麦芽糖
适量
凉茶
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 红糖可以起到调色作用，麦芽糖可以调解糖的甜度和脆度，而且麦芽糖熔点高，用来煮糖浆不容易糊锅
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3. 同上
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4. 柠檬的作用更神奇，加几滴柠檬汁进糖浆里，不仅能增加糖的清香，它的酸度还可以帮助糖浆转化
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5. 接下来请出让话梅糖不上火的神器——凉茶！它不仅口味清甜，还具有清凉去火、清热解毒的功效呢
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6. 倒入凉茶，再放入话梅，大火烧开后转小火煮5到6分钟
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7. 同上
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8. 同上
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9. 煮过的话梅已经没有味道了，我们将话梅水倒到碗里备用
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10. 然后换不粘锅，将红糖、麦芽糖和话梅水依次倒入锅内。麦芽糖、水和红糖的比例为1:2:3
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11. 同上
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12. 开小火慢慢熬，注意要不停搅拌，让糖浆的温度均匀
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13. 等糖浆已经熬到比较粘稠时候，滴入几滴柠檬汁，继续搅拌
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14. 当糖浆变得非常浓稠时，拿一碗水，轻轻挑一点糖浆滴到水里。果糖浆在水里能很快凝结，就说明已经熬好
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15. 同上
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16. 同上
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17. 现在拿出烘焙专用的耐高温硅胶模具，每一个格子里放一颗话梅
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18. 同上
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19. 倒入热乎乎的糖浆填满模具，等糖浆凝结后，话梅糖就做好了
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20. 看看这个乌黑透亮的话梅糖，是不是和外面卖的一模一样呢？赶快做来和家人一起分享吧！