乌梅排骨
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食材
排骨
500克
乌梅干
4--5粒
山楂干
4--5片
葱姜蒜
适量
冰糖
适量
红烧酱油
适量
花椒
适量
食盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将乌梅干和山楂清水洗一下，用温水浸泡20分钟，排骨切段、葱切小段、姜切片、蒜去皮切两半，备用 -
2. 排骨冷水下锅，放少许姜片、料酒烧开后撇净浮末
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3. 起锅下油，一次放入花椒葱姜蒜炒香
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4. 放入处理好的排骨，红烧酱油翻炒至排骨表面肉质紧实收缩
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5. 放入泡好的乌梅和山楂翻炒后加入开水没过排骨，放冰糖中火20分钟注意※泡乌梅和山楂的水一并倒入锅内
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6. 加少许食盐，改大火十分钟后即可收汁装盘
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