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可乐酸梅排骨
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credit孤独
超好吃的【可乐酸梅排骨】，酸酸甜甜的，味道特别好。而且做法简单，只需两样调料。可乐和酸梅酱就可以了。因为家里有一箱可乐，可是我们又不喝，所以我拿它做菜了。正好前两天在网上买了一瓶酸梅酱，就琢磨着把这两样材料混合到一起，没想到味道出奇的好。大家一定要试试啊！
时间: 1-2小时
食材
猪小排
1000g
油
适量
可乐
2罐
酸梅酱
1瓶
番茄酱
适量
老抽
少量
步骤
  • 1. 买回来的排骨用清水浸泡一小时，充分的将血水泡出来。
  • 2. 排骨放入锅中，倒入清水，开大火焯排骨。焯的时候不要改锅盖。焯至排骨变色捞出备用。
  • 3. 锅中放入适量油，放入葱姜炝锅。
  • 4. 炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻。
  • 5. 放入焯好的排骨翻炒均匀。
  • 6. 放入可乐、少量老抽大火烧开。
  • 7. 撇去浮沫。
  • 8. 放入酸梅酱，盖上盖子转小火开始炖排骨。
  • 9. 炖大约1小时左右，拿筷子看能将排骨叉透，表明排骨已经炖熟了。放入适量番茄酱。
  • 10. 将锅盖打开，转大火收汁。直到汤汁收干，再撒些白芝麻即可装盘。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、生排骨一定要充分的用清水浸泡，将血水全部浸泡出来。
2、番茄酱的量不用太多，因为有酸梅酱，主要是让颜色稍微红一点。
3、大火收汁的时候要不时的翻炒排骨，以免糊锅。
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