可乐话梅排骨
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那笑语浅酌
偶然在美食杂志上面看到的一道菜，学着做了，酸甜可口，很受小朋友的欢迎呢。
现在整理出来，和亲们一起分享。
现在整理出来，和亲们一起分享。
食材
排骨
600克
可乐
一罐
九制话梅
8颗
生姜
一块
葱
半根
八角
2粒
黄酒
1汤匙（喝汤用陶瓷小汤匙）
生抽
1汤匙
老抽
半汤匙
香醋
1汤匙
植物油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好九制话梅，排骨，葱，姜。忘记把可乐入镜了。 -
2. 话梅用300毫升的水提前泡一个小时。大葱切段，生姜切片。
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3. 排骨用温水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水分。也可以把新鲜的排骨入热水中焯水，用温水洗净血沫。
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4. 开小火，锅烧热后，倒入植物油。油热后，放入八角，大葱段，姜片爆出香味。
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5. 放入排骨，加黄酒炒一分钟。加生抽，老抽再炒一分钟。
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6. 把话梅连同水一起倒入锅中，再倒入可乐。大火煮开后，加盖，转小火。中途翻动，调入适量盐。
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7. 还剩少量汤汁时，转大火，收汁至浓稠后，沿锅边淋入香醋，快速翻炒即可出锅装盘。这是晚上做的，所以颜色不好看，胜在味道。
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8. 洒一些白芝麻，更香哦！这是白天做的，色泽有没有诱惑到你！
小贴士
1.九制话梅用来烧排骨有特殊的香味，质地较硬，浸泡一个小时为好。
2.排骨要用新鲜的，用清水多漂洗几次，去除腥味，或焯水后用温水洗净血沫。
3.起锅前淋点香醋，酸甜开胃。醋可以先少放一点，尝味后不够再加。
4.如果排骨量少，可乐和话梅也应适当减量，不然会太甜。
2.排骨要用新鲜的，用清水多漂洗几次，去除腥味，或焯水后用温水洗净血沫。
3.起锅前淋点香醋，酸甜开胃。醋可以先少放一点，尝味后不够再加。
4.如果排骨量少，可乐和话梅也应适当减量，不然会太甜。