做黑豆糕我都是放一包粘米粉500g，不想留着占地方。做好了吃不完凉了放冰箱冷冻 想吃拿出来再蒸一下下就好了。我家喜欢有嚼劲所以糯米粉放的少，要是你家喜欢糯糯的 就糯米粉多一点粘米粉少的。比如粘米粉400g糯米粉250g。我现在是干黑豆180g，要是你不喜欢太多的豆可以少放一点，这样水也要稍微的减一点点。一般揉粉你不用一次性把开水都到一下 、要慢慢的加 留30g水看看再说。关于蒸黑豆糕用开水蒸 还是冷水上锅蒸 这个我都试过都可以 ，好像水煮开了蒸出来表面好看一点。