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黑芝麻黑豆浆蛋糕
14.5万热度
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翟晨四驹伤
今天做了芝麻黑豆浆,然后再用了黑豆浆做了一个蛋糕。颜色就没有想像中的黑啦。但做出来的蛋糕很细腻,很绵软!
时间: 1-2小时
食材
低粉
100g
芝麻黑豆浆
90ml
70g
蛋白
5个
蛋黄
5个
植物油
20ml
5g
步骤
  • 1. 称量好各材料;
  • 2. 蛋白里加入盐,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡;
  • 3. 蛋黄加入油,芝麻黑豆浆,打蛋器打10秒;
  • 4. 筛入低粉,打蛋器打30秒;
  • 5. 蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀;
  • 6. 倒回2/3的蛋白霜里,翻拌均匀即成蛋糕面糊;
  • 7. 倒入蛋糕模具里;
  • 8. 放入150度预热好的烤箱里,倒数二层,烤50分钟,加固1分钟,即可出炉;
  • 9. 倒扣在网架上,放凉后脱模;
  • 10. 再切件享用。
小贴士
戚风蛋糕不会失败要注意以下几点:
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水;
2蛋白一定要打到位,打至硬性发泡,即提起打蛋器时,能成尖尖的样子;
3拌面糊一定不要画圈,要用翻拌的方法;
4低温烘培,放凉透再脱模。
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