自己掌控时间。放锅里的水剩下一碗左右就可以出锅。 转小火后盖子留条小缝。 不要敞开锅煮。 （其实时间够的话推荐煮两个小时左右，这样银耳的胶质都会出来，软软糯糯非常滋润。我一般都是提前一天晚上煮两个小时左右，第二天稍微热一下放保温杯带走。如果这样的话一定要用大锅多放点水哟～）
也可以选择蒸的方式。方子盅里，没有的话选择可以加盖子的碗也行。全部食材放入盅里，架在锅上，大火烧开，转小火。蒸的话时间可以长一些，整到自己想要的程度即可。
木瓜也可以提前放，出来就比较入软烂，喜欢清脆的木瓜就出锅后放。
想要解秋燥也可以放梨进去～