牛奶葡萄干吐司
5.6万热度
16收藏
收藏
|
淇沪上雨天颜雨
和面我用的恋家厨师机，有了这个厨师机我做任何的烘焙品，都很成功。尤其是做吐司活出手套膜分分钟搞定。
食材
高筋面包粉
280g
砂糖
50g
酵母
3g
牛奶
150
鸡蛋
40g
盐
2g
黄油
30g
葡萄干
适量
步骤
-
1. 这是我的和面神器恋家厨师机 -
2. 将所有材料（除黄油外）先用筷子搅拌成图片的样子，放在厨师机上用1档再搅拌成团。
-
3. 将面揉至扩展阶段放入黄油，再揉至完全阶段。
-
4. 面粉已经揉至完全阶段
-
5. 能拉出薄薄的手套膜
-
6. 整理好面团放入盆内盖上保鲜膜进行一发，时间大约40分钟（夏天常温发酵就行）
-
7. 发酵完成排气
-
8. 排气后把面团均匀的分成三份，松弛15分钟。
-
9. 整形用擀面杖把每个面团擀成椭圆形，再次松弛15分钟，再次整形放入葡萄干。
-
10. 卷成2.5圈，放入吐司盒内进行第二次发酵，烤箱开发酵档放入一碗热水45分钟。
-
11. 发酵九成满拿出预热烤箱200°
-
12. 将发酵好的面团盖好盖子放入预热好的烤箱中下层烤40分钟
-
13. 由于个别原因时间设置错误，吐司面包被烤大了，下次一定注意。
小贴士
1、用恋家厨师机能很快活出手套膜，烤出来的面包组织非常好，口感也好。
2、烤箱温度时间根据自己的烤箱而定。
2、烤箱温度时间根据自己的烤箱而定。
相关菜谱
-
葡萄干吐司
涵霜随梦而飞1.2万热度132收藏 -
中种葡萄干吐司
梅花疏淡1.1万热度199收藏 -
葡萄干吐司面包
衅珊茸德票2.9万热度143收藏 -
巧克力葡萄干吐司
长情8.7万热度842收藏 -
葡萄干吐司面包
spiral任性9.3万热度180收藏 -
一次性发酵葡萄干吐司
沉着9.4万热度36收藏 -
不好吃你打我的葡萄干吐司
珍珠奶茶9.4万热度20收藏 -
葡萄干吐司
岫烟impartial1.5万热度99收藏