您的位置: 首页>菜谱分类>炒干黄豆
炒干黄豆
13.1万热度
38收藏
山有陈逍遥
无论脚步走多远 在人的脑海中 只有儿时的味道熟悉而顽固 它就像一个味觉定位系统 一头锁定了千里之外的异地 另一头则永远牵绊着---记忆深处的故乡
每个人的脑海当中总有那么一俩道记忆深刻的菜
组成了美好童年生活的重要部分
这道炒干黄豆在我的童年生活当中就是这样的一个位置
极其下饭,即可当菜,亦可当零食,取材方便,做法简单,邀君品尝
食材
干黄豆
随你便
生姜
随你便
蒜子
随你便
适量
生抽
适量
老抽
适量
菜籽油或花生油
适量
辣椒酱
适量
新鲜大蒜
适量
步骤
  • 1. 无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒,中火即可
  • 2. 炒至豆子表面有许多黑点,喜欢焦香味的可以多炒会儿,不喜欢的少炒会本人喜欢多炒会,因为吃起来只会有香味,不会有焦味
  • 3. 倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时,喜欢软点的可以再多泡会,喜欢有嚼劲的20分钟足以这个过程其实也是清洗的过程炒之前5分钟捞起沥干,这张图片就是捞起后的样子喽
  • 4. 开火,入油,拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香,再放入辣椒酱翻炒几下,倒入黄豆翻炒,豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒,放入半碗水,中火,盖上锅盖焖
  • 5. 水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅
小贴士
以上用量皆未标明,炒制和浸泡的时间不限,各人口味不同,各位小主请酌情添减。
这道菜的其他做法

辣炒酥黄豆

105收藏
1.1万热度

萝卜干黄豆猪骨汤

75收藏
7.4万热度

腊鸭腿炒干土豆片

156收藏
2.2万热度

腊肉炒干豇豆

75收藏
7.1万热度

青椒炒干土豆片

715收藏
8.4万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度
相关菜谱