肉炒干刀豆
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白月光-呀
刀豆不知道您是否听说过？不知道它的学名到底是叫什么，没有去考证，我们地方上就叫刀豆。每到丰收的时候总喜欢摘最嫩的，然后切成薄片，晒干，等到冬天的时候炖肉或炒肉吃，感觉很好吃。也有人将嫩刀豆用剁辣椒腌上，腌个几天去掉生刀豆的味道就可以吃了，非常好吃；也有人泡酸菜吃。我今天用来炒肉吃，算是最简单的做法了。
时间: 10分钟内
食材
干刀豆片
100g
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜丝
适量
蒜粒
适量
葱花
适量
酱油
适量
步骤
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1. 干刀豆片提前一晚上泡发。洗净备用。 锅内放油，将猪肉片炒至变色，入姜丝、蒜粒爆香。 -
2. 入备好的刀豆片，翻炒几下。
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3. 入清水，煮至熟软。
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4. 入酱油、盐、鸡精，增色添味。
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5. 最后撒入葱花，拌匀，出锅。
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6. 上桌吧，真的很好吃！
小贴士
干刀豆一定要提前泡发；入锅里炒的时候不要炒太久，以免发干；要用水煮一煮，更软，口感更好；有需要可以放些辣椒，更好吃。