凉拌香干黄豆芽
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褚秋离未离
黄豆芽营养丰富，含有多种维生素和微量元素。或炖，或炒，或拌，都是非常的美味，今天的黄豆芽我做凉拌菜，色泽美观，口感鲜香爽脆，特别适合喜欢吃清淡，减肥的MM.
时间: 10分钟内
食材
黄豆芽
300g
香干
1块
胡萝卜
少许
盐
少许
糖
1勺
生抽
2勺
醋
3勺
芝麻油
2勺
蚝油
2勺
胡椒粉
适量
姜蓉
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 黄豆芽300克。 -
2. 胡萝卜切丝，香干也切丝。
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3. 姜蒜蓉剁好。
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4. 接下来碗汁调好。放入姜蒜蓉，糖一勺，生抽两勺，醋三勺，蚝油两勺，芝麻油两勺，胡椒粉适量，盐适量。
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5. 黄豆芽去老根，并掐成段。 这一步不要偷懒哦，直接影响菜品的美观度。
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6. 黄豆芽冲洗干净后，放锅里焯一下水。胡萝卜趁机也放入焯水。
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7. 焯水后，马上沥干，放入准备好的冷开水中，过一下水，让黄豆芽吃起来爽脆点
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8. 再次沥干水，装盘。
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9. 香干放在豆芽上。
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10. 倒入备用的味汁。
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11. 拌匀后整理一下，即可。
小贴士
调味汁依自己的喜好，喜欢吃辣的可以放辣油。
焯水后，一定要过一下冷开水，这样会比较爽脆点。
焯水后，一定要过一下冷开水，这样会比较爽脆点。