蔓越莓酥球
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茂学苔
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食材
低粉
150克
黄油
75克
蔓越莓干
40克
盐
0.5克
白糖
30克
鸡蛋
25克
步骤
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1. 黄油软化后加入盐和白糖
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2. 低筋面粉过筛备用
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3. 黄油用电动打蛋器打发
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4. 再分次加入蛋液,这样不容易油水分离
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5. 将蛋全部加入后,搅拌均匀
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6. 再倒入低筋面粉
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7. 然后翻拌
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8. 再倒入切碎的蔓越莓干
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9. 然后揉成团
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10. 用保鲜袋装好,冰箱冷藏室冷藏30分钟
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11. 再分成9克左右的小剂子
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12. 然后分别揉成圆形,烤箱170度预热,中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出
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1、室温较低的时候,黄油不好软化。可以用微波炉转十几秒,或是电吹风吹软。
2、放冰箱冷藏后的面团会比较硬,用手多捏几次就会软了,就容易整形了。
3、因为小饼干是圆形的,内部要想烤熟,温度低些,时间长点。然后放烤箱内再用余温烤制。
2、放冰箱冷藏后的面团会比较硬,用手多捏几次就会软了,就容易整形了。
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