蔓越莓酥粒面包
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不负红艳
近段时间对面包情有独钟，只要有时间就尝试着做各种不同口味的面包，这款蔓越莓酥粒面包，口感十分柔软，很喜欢蔓越莓的酸甜和酥粒的香脆，超棒的面包，奶酥浓郁飘香。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
300g
牛奶
125g
淡奶油
38g
鸡蛋
1个
白糖
45g
盐
2g
酵母
4g
黄油
22g
酥粒
材料
黄油
12g
糖粉
8g
奶粉
3g
蔓越莓
适量
步骤
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1. 需要的材料 -
2. 除黄油外，将液体放入面包机，再放粉类，糖和盐分开放，中间挖个窝放酵母，启动和面程序
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3. 面团揉光滑，放入室温软化的黄油，继续揉至完全阶段
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4. 程序结束，揉出手膜状态
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5. 面团揉好，发酵至原来两倍大
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6. 用手指沾面粉插入面团不会缩，发酵完毕
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7. 发酵好的面团，排气均匀分成两等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
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8. 取松弛好的面团，擀成舌状
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9. 平均分成四份，顶部不要切断（也可以分成三份）
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10. 把每一条放上蔓越莓，向编辫子一样编完，收口压在下面
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11. 编好放入烤盘，进行二次发酵，等待发酵时间，制作酥粒（过程忘拍了）奶粉，糖粉，低筋粉混合，加入黄油，搓成小颗粒备用
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12. 二发完毕，刷上一层蛋液，撒上酥粒，烤箱预热180度中层烤20分钟
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13. 香喷喷的面包出炉啦
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14. 浓郁的奶酥味，棒极了
小贴士
1.不同的面粉，吸水量也不同，液体的用量要自己掌握
2.蔓越莓提前用朗姆酒泡或用水洗，切碎
3.辫子随意，也可以做3.5股的形状
2.蔓越莓提前用朗姆酒泡或用水洗，切碎
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