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蔓越莓辫子面包
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漫天蒲公英辛
每次做面包编辫子都会觉得好好玩，表面没有刷蛋液使得面包表面带着淳朴的气息～大家蔓越莓干切碎包在里面，使得面团洁白，切开可以看见蔓越莓分布均匀～
食材
高筋面粉
250克
鸡蛋一个
48克
细砂糖
40克
盐
2克
酵母
3克
水
130克
蔓越莓（切碎）
40克
黄油
15克
步骤
  • 1. 全部材料（黄油和蔓越莓干除外）加入到大盘中，用筷子搅拌成絮状
  • 2. 倒出揉面垫中，手揉至面团表面光滑
  • 3. 加入室温放置的黄油块
  • 4. 揉至面团再度光滑，看上去组织细腻
  • 5. 揉圆面团，放进盘子中用湿布盖住进行一发
  • 6. 面团涨大至两倍，手戳面团不会缩
  • 7. 面团取出进行排气
  • 8. 将面团平均分成6等份
  • 9. 取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状
  • 10. 铺入蔓越莓干
  • 11. 长边开始卷起，卷好以后两头捏好，搓成长条状，其他面团也同样处理
  • 12. 三个长条面团并排放置，变成辫子形状，两头的收口压在面团下面
  • 13. 盖上湿布或保鲜膜进行二发
  • 14. 20分钟左右，二发完成，看见辫子面包涨大两倍左右
  • 15. 放入已预热好的烤箱中，180度15到20分钟
小贴士
1.蔓越莓最后整形加入到里面，使得面团颜色洁白，蔓越莓切开可以见到分布均匀
2.辫子可以随意，做成2.3.4.5.6股的辫子形状也可以的
3.面粉吸水性不一，所以水的用量是参考，大家根据自身的面粉作一下微调
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