蔓越莓酥粒面包
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山楂suitcase
一直喜欢口感比较酥、脆的面包，偶然看到别人做的酥粒面包，觉得很好吃的样子~家里还剩下些蔓越莓，所以，就尝试一下~表层的酥粒不仅酥脆，而且还有浓郁的奶香味，加上酸酸甜甜的蔓越莓，不要太好吃哦……
时间: 1-2小时
食材
高粉面粉
250g
奶粉
20g
水
115g
鸡蛋
45g
酵母
3g
糖
20g
盐
2g
黄油
20g
黄油
20g
低粉
30g
糖粉
15g
奶粉
10g
步骤
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1. 酥粒制作方法： 辅料中所有材料混合，用手搓成颗粒状，入冰箱冷藏备用。 -
2. 面包制作方法： 主料材料中除黄油和蔓越莓外入面包桶，启动“和面”程序，约15分钟
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3. 程序结束后加入软化的黄油，启动“和面”程序
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4. 待程序还有三分钟结束时加入切碎的蔓越莓，揉成光滑的面团（可拉起大片薄膜）
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5. 盖保鲜膜室温发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）
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6. 发酵好的面团取出按压排气，均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
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7. 松驰好的面团再滚圆，放入不粘烤盘（非不粘铺油纸）
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8. 放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大
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9. 取出刷蛋液，撒上酥粒
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10. 放入180度预热好的烤箱中层，20分钟（时间根据自己烤箱情况调整）
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
小贴士
一次用不完的酥粒可以放冰箱冷冻，下次再用哦。
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