红米抹茶可可紫薯蛋黄酥
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食材
油皮
适量
低筋面粉
175克
糖粉
20克
黄油
60g
水
60克
盐
5g
抹茶粉(或可可粉/红曲粉/紫薯粉)
8g
油酥
适量
低粉
120g
步骤
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1. 准备好所有原料。 -
2. 把油皮的所有原料，倒进面包机或揉面机，厨师机，把它揉成光滑小面团。没有机器的可以用手揉，但是非常吃力。要出膜比较好操作，分层效果口感都好。
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3. 把它分成4份，分别加入可可粉，抹茶粉，紫薯粉，红曲粉。把各自粉揉进去，直至颜色均匀。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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4. 接下来，按蛋黄酥操作。卷二次。
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5. 但是分量是蛋黄输重量的两倍。在第二卷松弛后，从中间切开。
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6. 切口线上，向下压成薄片。切面在外！包入馅料，收口就完成了。记得这个不用刷蛋黄哦！
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7. 入烤箱！
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8. 出炉！