番薯粉皮
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嫡钥肝辜医
小时候，最喜欢看着妈妈摊番薯粉皮，然后煮一锅美味的番薯粉皮面，那叫一个美啊……而今住到杭城后，和妈妈相隔千里之外，想起番薯粉皮面的味道，也只有自己动手做起来
食材
农家番薯粉
350g
清水
500g
鸡蛋
两枚
植物油
适量
步骤
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1. 农家番薯粉，LG从老家托山里的朋友捎来的，粉质细腻光滑，洁白杂质少 -
2. 将番薯粉和清水一起搅拌混合
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3. 用网筛过滤掉杂质
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4. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
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5. 开火起锅，锅中刷一层薄薄的油
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6. 勺两勺混合均匀的面糊，转动锅子，像摊鸡蛋饼一样，摊开
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7. 面皮变色，周围一圈开始往上翘，就可以出锅了
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8. 倒扣在菜板上，放凉
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9. 没摊一张面皮，就卷起一张，这个分量刚好可以摊十二张面皮
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10. 全部放凉了，用刀切成一指左右宽，保鲜盒里装好保存，一般晚上摊好了，明天早上煮一锅当早饭
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