面筋塞肉
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梨落
面筋和肉的结合,味道独特,咸中微甜,大口吃肉,过瘾下饭。
食材
肉末
20元左右
面筋
20个左右
生抽老抽(用于腌制)
各1勺
糖(用于腌制)
勺
料酒(用于腌制)
2勺
鸡蛋
1个
葱末
适量
生抽(用于烧制)
2勺
老抽(用于烧制)
1勺
糖
适量
鸡精
少量
八角
2个
步骤
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1. 肉末加生抽老抽,糖,姜粉,葱末和鸡蛋顺一个方向搅搅搅,搅上劲。拿1个面筋,抠个洞,把肉馅塞进去塞满,略紧实。
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2. 依次完成所有面筋塞肉。热锅热油,放入面筋肉圆略略翻动后加入生抽老抽,糖,八角和大量的水。
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3. 盖上锅盖,大火烧开后转小火烧制40分钟。开盖,大火翻动收汁至粘稠,汤汁附着面筋表面,放入鸡精撒葱即可。
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4.
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