面筋塞肉
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昊英争
面筋塞肉
食材
猪肉末
324g
上海青
610g
香菇
130g
油面筋
17个
肥肉块
85g
十三香调料
适量
香槽卤
适量
食盐
适量
红烧酱油
少许
步骤
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1. 备主料，食材洗净。 -
2. 肥肉块放入锅中，加入少许清水，先中火将水快烧干时转小火继续炼出油脂。
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3. 待油脂炼出、油渣金黄时（千万不能糊了）捞出(撒些盐即可食用)即可。
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4. 炼油的同时，将香菇切尽量小的粒。
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5. 加入肉末中搅拌均匀。
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6. 加入适量十三香调料搅拌均匀。
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7. 加入适量香槽卤搅匀腌制二十分钟。
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8. 备好面筋，取适量肉馅如图塞入面筋中。
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9. 将肉馅全部塞好，大大小小共塞了十七个面筋。
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10. 将面筋塞肉的口朝下放入热油锅中，用小火稍煎一会儿，约快一分钟时用锅铲轻轻的翻炒一会儿。
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11. 约半分钟后加入适量清水。
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12. 盖盖用大火烧开，再转中火煮十分钟。
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13. 开盖稍翻后加入青菜一起翻炒。
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14. 待青菜出汤后加入适量盐翻炒均匀，转小火加入少许红烧酱油翻匀。
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15. 再翻炒片刻关火，利用余温稍焖即可。
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16. 盛出开饭咯！
小贴士
面筋塞肉