1. 准备食材，鸡蛋两颗，面粉两大勺。面粉可能还需要在揉面过程中适量添加。

2. 将鸡蛋与面粉进行混合，开始进行搅合，直至面团成形。

3. 揉面过程中，适量添加面粉。不断揉捏面团，使其不黏手为佳。

4. 将成形的面团放入容器内，盖上湿润的纱布，开始进行醒面，20分钟左右，取出面团在进行适当的揉面。

5. 接下来用擀面杖擀面，期间要不时加入干面粉，正反两面皆要，为防止面粉黏住。越薄越佳。

6. 成型的面饼，正反面均撒上足量的干面粉（此处千万不要吝啬面粉，防止面饼黏住）。将其折叠，再根据自己的喜好切成宽面或者细面。

7. 将切好的面条依次抖开

8. 手擀面建议做完即食，不宜长久保存。水开后入锅即煮即食。「一人食」手擀面完成。