胡萝卜手擀面
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澈叶蓝凌在
小家伙很喜欢吃我做的手擀面
说妈妈做的手擀面特别有筋道,特别好吃
加入了胡萝卜汁擀出来的面条颜色好看也更有营养哦
说妈妈做的手擀面特别有筋道,特别好吃
加入了胡萝卜汁擀出来的面条颜色好看也更有营养哦
食材
胡萝卜
100克
水
30克
盐
1克
面粉
200克
手粉
适量面粉
步骤
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1. 胡萝卜刨丝备用
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2. 放入料理机打成汁,打多几次会更细腻
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3. 胡萝卜汁里加入盐、面粉,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团,三光就可以了,不光滑也没关系
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4. 盖上保鲜膜醒发(我是直接放案板上,倒扣盆子盖着),每隔15分钟折叠一次,就像叠包袱一样,接口朝下,光滑有张力的一面朝上,然后盖上继续醒发
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5. 重复折叠3-4次,面团就会变得光滑有韧性了,最后一次醒发后不用再折叠,直接擀面
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6. 用尽你喜欢的方法把面团擀成薄片,擀的过程中一定要舍得撒手粉,擀成图中这样就可以了,如果你想擀得更薄一些,当然也可以的~~
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7. 擀好后撒上少许面粉,折成图中这样,就可以开始切了,宽条细条随你喜欢
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8. 切好后,撒上少许面粉,把面条抖开就做好啦
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要是不想放胡萝卜
原味手擀面材料:面粉200克,水96克,盐1克。
放鸡蛋的话,水等量减掉蛋液的重量。
原味手擀面材料:面粉200克,水96克,盐1克。
放鸡蛋的话,水等量减掉蛋液的重量。
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