黄豆粉饼干（民国时期配方）
12.4万热度
19收藏
收藏
|
铱嘫懵懂友岚
偶然间得到一张民国时期的黄豆粉饼干的配方，尝试着做了一下，发现味道还不错，特意分享给大家
食材
黄豆粉
10.1%
鸡蛋（蛋黄）
14.7%
低筋面粉
44.2%
猪油
6.5%（25%）
糖
23.8%
泡打粉
0.7%
步骤
-
1. 适量黄豆炒至黄豆出香味，有些许焦黄 -
2. 用破壁机将黄豆打成粉
-
3. 将黄豆粉、面粉、苏打粉混合（左）将猪油和糖打匀加入蛋黄液（右）
-
4. 将粉类和液体混合
-
5. 揉成团
-
6. 烤盘垫油纸，将面团搓成任意喜欢的形状，烤箱预热170度烤12分钟左右
-
7. 最后可以在饼干上撒上适量黄豆粉
小贴士
按照原配方做出的饼干是嘎嘣脆的，所以我将配方做出了适当的更改，将比例中的鸡蛋改成蛋黄，猪油比例从6.5%增至25%，这样烤出来的饼干会非常酥脆
-
这道菜的其他做法
-
黄豆粉饼干（民国时期配方）
35收藏7.7万热度 -
无油无蛋奶黄豆粉饼干
6收藏7.2万热度 -
黄豆粉饼干
20收藏10.9万热度 -
麦麸黄豆粉饼干(无糖无面粉）
32收藏10.9万热度 -
无油きなこ(黄豆粉)饼干
35收藏6.3万热度
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度
相关菜谱
-
6寸红丝绒蛋糕（美国传统配方）
灯泡与狗25.9万热度33收藏 -
黄豆炖茄干（能吃出肉味的素菜）
褒花颜与夏11.4万热度49收藏 -
中岛老师的黄豆粉曲奇（无黄油素食小点心）
molecular柯南10.4万热度39收藏 -
黄油奶粉饼干（酥性）
鸡蛋小超人菅7.3万热度42收藏 -
宝宝蛋黄米粉饼干
冷血哥雁雪7.7万热度5收藏 -
小树饼干（新手也容易做）
想喝醉1.4万热度168收藏 -
双色饼干（可可and抹茶味）
美人鱼rigorous6.9万热度41收藏 -
鸡蛋饼干（百分之百成功）
看仁琴境呜9.6万热度17收藏