自制油条
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英睿案
传统的中式早餐，总是离不开油条、包子、小粥和其他早点，如果能学会怎么做，那比出门吃要安全很多。
而且自己做的油条，用的油和材料都是最安全的，没有其他添加剂，吃着也更好吃！
而且自己做的油条，用的油和材料都是最安全的，没有其他添加剂，吃着也更好吃！
食材
面粉
400g
鸡蛋
3个
酵母
4克
盐
4g
玉米油
适量
小苏打
4克
水
230左右
步骤
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1. 将面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、小苏打、玉米油和清水揉合均匀，然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。 -
2. 当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。
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3. 硅胶垫板刷一层油防止粘连，面团揪一块下来做成长条，切成一块一块的。
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4. 两个小块叠起来，中间用筷子压扁之后，把面条拉长拉均匀。
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5. 大火烧热炸油条，油记得要多，然后转中火炸油条。
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6. 油条变得金黄酥脆，就可以捞出来吃啦~
小贴士
1、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松。
2、面团要软一些炸出来的油条才好吃。
3、炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。
2、面团要软一些炸出来的油条才好吃。
3、炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。