可爱QQ小油条
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林僖诒绽泳
最近比较热爱做饭，突然想吃油条，心血来潮下找了个方子做了一次，本来想做成又长又大的油条，结果阴差阳错下做成了QQ版的了，算是意外之喜了。
食材
面粉
500g
鸡蛋
1个
盐
8g
小苏打
4g
泡打粉
4g
植物油
15g
水
270g
步骤
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1. 所有材料混合，开始和面 -
2. 和成光滑面团，因为该面团水分大，刚开始会很粘，多揉揉就不粘了。
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3. 面表面抹层植物油、盖上保鲜膜松弛一个多小时。我一般晚上和面，刚到冰箱冷藏松弛一晚，第二天早上炸正好。
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4. 切下一块面边擀边拽，擀成宽度一致的长条。尽量厚一点，太薄了不好吃、发硬。
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5. 用刀沾油把面切成宽度一样的短条。然后两块短条折叠，刀背略压一下，捏紧两头。
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6. 油烧热，下油条，要油条放进去接着上浮的油温最佳。为了制造胖乎乎的效果，不要像外面卖油条的那样拽一下，只要两头捏紧就行了。要经常翻个、避免着色不均匀。
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7. 上色后捞出。
小贴士
和面时多和一会儿面筋多。取面时尽量刀切、避免损伤面筋。擀长条时厚一点油条蓬松，太薄了油条硬。
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