国宴小油条
7.2万热度
76收藏
收藏
|
裘茂实报
我不知道为什么叫国宴油条，但是通过实践真是很好的菜谱，可以巡环使用，外皮酥脆，内部蜂窝很好，适合家中制作小而精致。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
黄油
20g
泡打粉
5g
盐
4g
小苏打
1g
鸡蛋
1个
牛奶
15g
水
120g
油
适量
步骤
-
1. 准备食材称重备用 -
2. 除黄油以外，所有食材放入盆中，添加适量水和成絮状
-
3. 然后加入隔水化开黄油，揉成面团
-
4. 盖上保鲜膜室温饧制30分钟
-
5. 然后擀成园面饼
-
6. 对折成长方宽条，盖上保鲜膜入冰箱饧制4小时或过夜更好
-
7. 次日拿岀松弛半小时至一小时，然后切成8厘米长2厘米宽1厘米厚的小长条
-
8. 二个重叠中间抹点油，防粘一起
-
9. 用筷子在中间压实
-
10. 捏死两边，把多余面揪下来。
-
11. 然后放入油锅中炸熟，不用把油条抻拉太长，国宴油条不同早餐外面抻拉很长的油条。
-
12. 炸制浮起金黄色捞岀即可
-
13. 摆放成品，表皮酥脆，内部蜂窝很秘实。
小贴士
所有食材揉成面团，室温汤半小时，整成长柱形盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时或过夜饧制，次曰拿岀后在室温放半小时或一小时，然后炸熟即可享用。
-
这道菜的其他做法
-
自制国宴小油条
91收藏2.1万热度 -
小油条
141收藏2.7万热度 -
新手也能拿出手的茴香小油条
102收藏3.7万热度 -
妈妈教做葱香小油条
62收藏9.8万热度 -
茴香小油条
39收藏11.8万热度