家常煮米线
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山有陈逍遥
米线对于云南人,是主食是小吃。你可以看到一条僻静的小巷里,开着豪车去吃米线的人,也可以看到年迈的老人三俩相约坐着吃米线。晚上吃着烧烤吹着牛聊着天,也可以吃上一碗米线。在相同的地域里,我们食性秉一,情怀难却。
食材
米线
适量
葱
适量
番茄
2个
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
牛肉
适量
香菇
5朵
芝麻油
适量
葱油
适量
步骤
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1. 牛肉末用老抽生抽芝麻油葱油腌制15分钟+香菇片爆炒备用。番茄切片煮汤备用。米线焯水备用。葱切段备用。 -
2. 米线焯水后入番茄底汤,加入牛肉香菇帽子。煮沸后捞出装碗,放入葱段。放入生抽老抽等调味料。
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3. 一碗热腾的米线就做好了！做米线可以随意放蔬菜,没那么多规矩哒……
小贴士
买牛肉时候老板都会给些牛油,把牛油榨好炒牛肉吃,比菜籽油炒得更好吃。
欢迎你们到云南来,尝尝各州市不同的米线烹饪。就酱啦！
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