家常糯米烧卖
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沈押韵的悲伤
烧卖是很有名的小吃，在我国的南北方都有，只是有点差异，我个人也很喜欢吃烧卖，这个口味的是跟邻居学做的家常口味的。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
400g
香菇
30g
虾仁
50g
五花肉
200g
面粉
300g
卤料包
1包
生抽
3勺
老抽
2勺
蚝油
1勺
橄榄油
几滴
冰糖
3粒
盐
2勺
芹菜
20g
步骤
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1. 糯米洗干净，加入1.2倍的清水，滴几滴橄榄油泡30分钟，电饭煲煮成糯米饭 -
2. 300克面粉加160克清水放进面包机揉成面团
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3. 揉好的面团盖上保鲜膜醒饧30分钟
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4. 五花肉清洗干净去掉杂毛
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5. 香菇提前泡发
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6. 虾仁洗干净
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7. 芹菜切碎，放点盐去除水份
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8. 五花肉放锅里煮掉血水，再用清水冲洗干净
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9. 五花肉，香菇，虾仁加入香料包、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜一起炖熟
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10. 炖好的肉，香菇，虾仁凉后切碎
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11. 把切好的肉，香菇，虾仁和芹菜拌入糯米饭，干的话再加点酱肉的汁下去。
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12. 面团分成大小合适的剂子
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13. 擀成中间厚边沿薄的烧卖皮
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14. 开始包咯，取一块烧卖皮，放上糯米陷料，先掐成花朵状
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15. 利用手虎口位置掐住烧卖成形
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16. 摆入蒸锅蒸15分钟
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17. 成品
小贴士
1.买肉尽量买肥瘦相间的五花肉
2.揉好的面要醒饧一些时间，这样面团才更具韧性。
3.煮肉的酱汁要多留一点，拌糯米饭太干时可以加一些。
4.煮糯米饭时水不要放太多，尽量煮得干一些
2.揉好的面要醒饧一些时间，这样面团才更具韧性。
3.煮肉的酱汁要多留一点，拌糯米饭太干时可以加一些。
4.煮糯米饭时水不要放太多，尽量煮得干一些