魔芋红烧肉
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食材
红烧肉
700克
魔芋丝
10个
生抽
2大勺
红烧酱油
1大勺
料酒
2大勺
冰糖
1大勺
盐
2茶匙
葱
适量
姜
适量
清水
适量
意大利混合香料
1茶匙
花椒
1茶匙
八角
3个
桂皮
1块
草果
1个
香叶
2片
茴香
1茶匙
丁香
2粒
步骤
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1. 五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫 -
2. 焯过水的五花肉捞出备用
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3. 锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂
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4. 加入2大勺生抽
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5. 1大勺红烧酱油翻炒均匀
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6. 再加入一大勺料酒去腥
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7. 放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮
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8. 放入研磨出的意大利混合香料
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9. 再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料
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10. 加入热水，没过五花肉即可
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11. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子
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12. 打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可
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