芋艿红烧肉
1.3万热度
131收藏
收藏
|
Islandland
非常好吃的红烧肉做法，小芋头软糯比肉还好吃
食材
五花肉
500g
芋艿
300g
八角
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
冰糖
适量
油
适量
步骤
-
1. 五花肉清洗干净后切块 -
2. 铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来
-
3. 倒入老抽上色
-
4. 放入葱姜片
-
5. 加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉
-
6. 加入八角和适量冰糖
-
7. 小芋头清洗干净，备用
-
8. 等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
-
9. 等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
小贴士
一定要用好一点的五花肉
将五花肉本身的油脂煎出来，这样做可以减少油腻感
加入冰糖，可以让肉颜色红亮，口感柔和
将五花肉本身的油脂煎出来，这样做可以减少油腻感
加入冰糖，可以让肉颜色红亮，口感柔和