鸡蛋挂面煎饼
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爱喝酒pumpkin
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食材
榨菜丝
若干
鸡蛋
2个
挂面
2人份
包菜
小半颗
香菇
5朵
郫县豆瓣
两勺
盐
若干
香油
若干
生抽
若干
蒜
两瓣
花生油
若干
步骤
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1. 将香菇用开水泡发切末备用(最好用锅煮五到十分钟)，包菜切末用开水过一遍沥干备用，榨菜丝，蒜切末备用，鸡蛋打散备用（为节省时间在切菜的过程中可以先烧水煮面条）
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2. 锅中放少许油，放入两勺郫县豆瓣将蒜末，包菜末，榨菜末，香菇末倒入锅中翻炒，然后放入适量的盐，香油和生抽，炒熟之后盛入碗中备用
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3. 面条煮熟后捞出过冷水沥干，锅中放入适量的花生油烧热后将面条均匀的平铺在锅中，将打散的鸡蛋转圈试倒在面条上（煎的过程中最好用中火），待煎至金黄之后翻面煎另一面 -
4. 另一面煎好后翻面将炒好的馅平铺在面饼上，不要铺太多，不然合不拢
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5. 合上之后直接用锅铲在锅中将鸡蛋挂面切成小块，盛入碗中
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6. 依个人口味可在挂面煎饼上挤上番茄酱，味道超nice哦
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7. 如果炒好的馅没有用完的话就正好可以来一碗拌面，加点花椒油味道也不错的
小贴士
料理过程中锅很重要，当然是不粘锅的平底锅啦
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