西红柿鸡蛋挂面
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ferry买醉
在我的老家，很多面馆的菜单上都会有这样一种面：西红柿鸡蛋挂面。
你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。
放辣椒、放香菜，
但是真的很好吃。
不信你尝尝！
你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。
放辣椒、放香菜，
但是真的很好吃。
不信你尝尝！
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
180g
菠菜
60g
鸡蛋
1个
活性发酵空心挂面
150g
香菜
25g
大葱
25g
辣椒面
5g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 食材准备。 -
2. 西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散
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3. 我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。
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4. 鸡蛋炒熟后盛出。
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5. 炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。
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6. 放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。
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7. 炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。
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8. 汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。
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9. 将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！
小贴士
喜欢吃辣的可以试试哦
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