红糖年糕
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场控男帝乘
小时候总是盼着过年,红包、新衣、糖果和零食,甜甜糯糯的年糕也是我的最爱,大概到了腊月二十五六,父母就会泡上米,磨成米浆,蒸上大大的一笼年糕,稍凉一点就可以切上一块直接吃,完全冷却后切成片粘上淀粉煎着吃,最香的是裹上蛋浆炸着吃。
食材
糯米粉
525g
粘米粉
225g
白糖
125g
红糖
125g
水
约580
表面装饰红枣芝麻花生
适量
步骤
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1. 除了装饰食材以外的所有材料混合搅拌均匀,成可流动的米浆状如图
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2. 找个合适的容器(蒸笼铺上纱布)我用的是八寸方形蛋糕模铺上油纸,倒入米浆后表面装饰上你喜欢的干果类食材。
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3. 上锅蒸熟即可,我这个蒸了六十分钟,时间根据年糕大小进行调整,用牙签插在中心点不带出米糊就是熟了
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4. 第二天直接切开就很好吃啦
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