黑芝麻馒头
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岫烟impartial
最近在家做黑芝麻糊吃上瘾了，几乎是两天就要打浆一次，每次过滤出来的黑芝麻糯米渣扔了实在是可惜，于是加牛奶和中粉和成面团，蒸成圆圆的馒头吃。
本来是利用剩余料，谁知做好的成品还是蛮香的。特意记录下来，以后估计会常做
本来是利用剩余料，谁知做好的成品还是蛮香的。特意记录下来，以后估计会常做
食材
黑芝麻糯米渣（过滤后）
130克
面粉
280克
牛奶
100克
酵母
3克
白砂糖
8克
步骤
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1. 做黑芝麻糊过滤出来的黑芝麻糯米渣。看着油黑发亮的，闻着也是满满的芝麻香，扔了实在可惜吧。 -
2. 牛奶里面放糖，加热至35度左右，比手温略低，手摸着不凉即可，再放入酵母混合均匀，备用。
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3. 把面粉、黑芝麻糯米渣和加了酵母的牛奶混合均匀后揉成光滑的面团。
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4. 放面团的盆上面盖一块湿布（防止面团干燥），放在温暖处发酵至原来的2倍大。检验一下：用食指蘸些许面粉，插入面团中，拔出食指，形成的小洞不塌也不回缩，就是一发完成了。
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5. 把面团平均分成8小块，盖保鲜膜松弛10分钟。再把每个小面团手揉排气，多揉一会儿，直至面团变得光滑细腻，最后制成圆形的馒头胚子。
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6. 入蒸笼，放在温暖潮湿处静置，二发20分钟后。
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7. 冷水上锅蒸，大火烧至开锅上汽后再蒸10分钟，关火，然后继续焖3分钟再打开锅盖。香香的手揉馒头都可以吃啦。
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8. 掰开看看馒头内部，自夸一下，发的很不错哦。
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