黑芝麻馒头
3.2万热度
139收藏
收藏
|
含蓄vengeance
黑芝麻能补肾、益气,长肌肉、润五脏。进入秋季了,多吃黑芝麻可以滋润皮肤、防止皮肤和头发干燥哦!
这次蒸好的馒头又大又圆的,没想到会涨这么大!O(∩_∩)O~
唯一不足的是,白面团没有揉到位,里面有气泡,导致馒头表面不太光滑。
还有些分层,建议要做这种馒头的童鞋,在包的时候蘸点水,使二者很好的贴合。
这次蒸好的馒头又大又圆的,没想到会涨这么大!O(∩_∩)O~
唯一不足的是,白面团没有揉到位,里面有气泡,导致馒头表面不太光滑。
还有些分层,建议要做这种馒头的童鞋,在包的时候蘸点水,使二者很好的贴合。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
中筋面粉
200g
酵母
3ml
水
150g
黑芝麻
适量
步骤
-
1. 面粉、酵母、水。
-
2. 水融于酵母中,加入面粉内,搅成面絮状。
-
3. 揉成很光滑的白面团。
-
4. 盖保鲜膜发酵至原来的2--2.5倍大。
-
5. 黑芝麻研磨成粉状。
-
6. 加入面粉、酵母,混合。
-
7. 加水和成光滑的黑芝麻面团。
-
8. 盖保鲜膜发酵至原来的2--2.5倍大。
-
9. 先将发酵好的白面团揉匀,分成若6等份儿。
-
10. 再将发酵好的黑芝麻面团,揉匀分成6等份儿。
-
11. 将白面团擀成圆形饼皮。将黑面团底部朝上放在饼皮内。(这样能使馒头上面显得光滑)
-
12. 慢慢收拢,捏紧收口处。
-
13. 把收口处多余的白面皮揪掉。(这样底部的白面皮会分布的均匀一些)
-
14. 全部包好,摆入蒸屉内,中间留出一定空隙。
-
15. 醒发至原来的1.5倍大左右。
-
16. 大火烧开,转中火20分钟左右,关火,焖3--5分钟再开盖。
小贴士
1、和面时要多揉一会儿,这是蒸出光滑馒头的前提。
2、排气时要彻底揉匀,这样内部才不会有大的气孔。组织才细腻。
3、蒸的时间也要根据馒头的大小来调节,大了就多蒸一会儿,小了少蒸一会儿。
4、关火后要焖几分钟再开盖,这样馒头表面才不会凹凸不平。用手按一下,立即回弹,就说明熟了,如果按下去有凹陷,迟迟不起来,说明还不熟,要继续蒸。
2、排气时要彻底揉匀,这样内部才不会有大的气孔。组织才细腻。
3、蒸的时间也要根据馒头的大小来调节,大了就多蒸一会儿,小了少蒸一会儿。
4、关火后要焖几分钟再开盖,这样馒头表面才不会凹凸不平。用手按一下,立即回弹,就说明熟了,如果按下去有凹陷,迟迟不起来,说明还不熟,要继续蒸。
相关菜谱
-
蛋煎黑芝麻馒头条
普懊趟绰级8.6万热度755收藏 -
黑芝麻馒头
玩篮球7.9万热度75收藏 -
黑芝麻馒头卷
小星宇同学13.1万热度49收藏 -
营养早餐黑芝麻馒头汉堡
思量duplicate10.7万热度41收藏 -
奶香黑芝麻馒头(一次性发酵)
beam梦姑11.4万热度9收藏 -
保卫发际线--黑芝麻馒头
prolong沙发11.4万热度21收藏 -
黑芝麻馒头 宝宝健康食谱
喜儿是朵花1.2万热度133收藏 -
黑芝麻馒头 宝宝健康食谱
郭芙蓉11.1万热度35收藏