杏仁豆腐
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越狱alas
杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效
食材
杏仁
100克
清水
800毫升
冰糖
80克
琼脂
5克
步骤
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1. 准备原料 -
2. 杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次
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3. 将杏仁的皮剥掉，漂洗干净
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4. 琼脂用清水浸泡
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5. 杏仁倒入美的破壁机里，加入清水
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6. 选择果蔬功能，工作
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7. 搅打均匀成杏仁露
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8. 过筛两次，去除杏仁的渣滓
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9. 将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开
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10. 加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀
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11. 将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固
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12. 倒扣出来，即成杏仁豆腐
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13. 切成自己喜欢的形状，吃的时候，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可
小贴士
1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮
2、琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用
3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能，打好的杏仁露香醇可口
2、琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用
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