马鲛鱼烧素鸡
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千菱最初的模样
吃过一道盐城菜，马鲛鱼烧臭豆腐，海鱼的鲜香混合丑豆腐的异香软烂，很美味。可是臭豆腐制品似乎不那么健康，改用素鸡来烧，顺便教教大家怎么把硬邦邦素鸡烧的多汁入味柔软。
食材
马鲛鱼尾
1段
素鸡
2捆
葱
2根
姜
5片
酱油
一大勺
盐
少许
糖
4大勺
八角
1个
步骤
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1. 马鲛鱼、素鸡，切片。 -
2. 锅里倒油，炸马鲛鱼和素鸡。
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3. 同时烧一锅开水。
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4. 煎好一面，翻面继续煎到素鸡和马鲛鱼焦黄。
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5. 煎好的素鸡连同葱姜、八角一起扔入沸水中。
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6. 待所有素鸡煎完，全部倒入沸水，加酱油、糖、盐调味。
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7. 盖盖子中火炖煮20分钟。
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8. 出锅。
小贴士
炸过的素鸡气孔很多，加入水里立刻吸收水分，素鸡多汁柔软入味。