萝卜烧素鸡
3.4万热度
28收藏
收藏
|
单身discourse
在饭店里吃过这道菜，觉得口感不错，而萝卜又是一家人喜欢的菜所以回家就捣腾---味道很好
食材
萝卜
600克
素鸡
250克
虾干
60克
老抽
15克
干辣椒
2只
八角
2只
生姜
10克
小葱
18克
食用油
20克
冰糖
50克
味精
3克
盐
少许
清水（或高汤）
500克
步骤
-
1. 萝卜洗净去掉老头部分，不用全部去皮稍做处理、姜切片、葱切长段，备齐食材 -
2. 素鸡、萝卜切块
-
3. 锅锅烧热倒油待油温8层热放两片姜
-
4. 开始煎素鸡，转中小火
-
5. 素鸡煎至两面金黄装盘备用
-
6. 煎素鸡的油不用倒掉----放姜、辣椒、八角稍微过油
-
7. 中火---把萝卜放进锅里翻炒两分钟
-
8. 倒入老抽翻炒几下
-
9. 加入清水（有高汤加高汤）
-
10. 放入虾干和冰糖盖上锅盖大火烧开转中火
-
11. 待水收到三分之一（约15分钟）把煎好的素鸡放入锅内，萝卜与素鸡混合转小火焖
-
12. 焖至20分钟，汤汁差不多收干时放味精、小葱段搅拌均匀关火
-
13. 装盘端上桌
小贴士
喜欢汤多可以适当多加点水或高汤，对虾干可以换成小虾干，估计虾米和虾皮也可以做，只是没有大口吃虾肉的感觉，萝卜烧得入口即化，甜甜的，素鸡软软的有弹性，汤汁泡饭很鲜
-
这道菜的其他做法
-
胡萝卜烧素鸡
149收藏9329热度 -
胡萝卜炒素鸡
775收藏8.7万热度 -
油酥烧饼夹胡萝卜烧小鸡
749收藏6.7万热度 -
胡萝卜烧鸡肉
178收藏7.6万热度 -
土豆萝卜烧鸡翅
116收藏7.9万热度