胡萝卜烧鸡
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谁予琴乱绮玉
老拌喜欢胡萝卜，尤其喜欢【胡萝卜烧牛腩】、【胡萝卜烧鸡】这些烧菜。今早去逛菜市，老伴看见新鲜的胡萝卜，又买了好多回来。今天的午餐就做一道【胡萝卜烧鸡】吧。
时间: 1-2小时
食材
鸡腿
650g
胡萝卜
900g
芹菜
100g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
八角
适量
三奈
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
老姜
适量
鸡精
适量
清水
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净，去骨后斩块。 -
2. 胡萝卜洗净，切滚刀状。
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3. 芹菜掐掉芹菜根，芹菜叶，洗净后切断。
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4. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入提前剪断的干辣椒，花椒小火煸香。
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5. 放入鸡腿煸炒至颜色发白后，放入郫县豆瓣酱炒香。
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6. 放入胡萝卜翻炒均匀。
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7. 调入适量清水，放入八角，三奈，姜碎；用大火烧开，再转中小火。
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8. 食材熟后，放入芹菜段翻炒均匀。调入适量盐、鸡精，再次翻炒均匀。
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9. 关火起锅。
小贴士
1、口味可根据个人喜好调整。
2、郫县豆瓣酱有咸味，最后调入盐时需少量调入。
2、郫县豆瓣酱有咸味，最后调入盐时需少量调入。