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胡萝卜烧鸡腿
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欣怡foresee
这个鸡腿本来想红烧的,但是全是肉,觉得有点儿腻,就加了胡萝卜,荤素搭配,味道也很棒的。
胡萝卜含脂溶性的胡萝卜素,和肉类一起烹饪,营养最容易被身体吸收。
时间: 10-30分钟
食材
鸡小腿
10个
胡萝卜
400g
姜蒜
适量
花椒
10粒
香叶
2片
八角
1个
茴香
适量
适量
老抽
适量
干红辣椒
1个
色拉油
适量
步骤
  • 1. 鸡翅膀腿十个洗净沥干水分。
  • 2. 锅内烧开水,将鸡腿焯熟,洗去血沫。
  • 3. 将焯熟的鸡腿捞起沥干水分。
  • 4. 准备好姜蒜,花椒,香叶,大料, 干辣椒,小茴香和桂皮。
  • 5. 炒锅洗净烧热倒入色拉油。
  • 6. 炒香姜蒜,花椒,香叶,大料,干辣椒,小茴香和桂皮。
  • 7. 倒入鸡腿翻炒。
  • 8. 鸡腿炒香,倒入适量老抽。
  • 9. 将鸡腿反复翻炒均匀上色。
  • 10. 等鸡腿上色后,加开水放小汤锅里,中火焖熟,大概需要10多分钟。
  • 11. 在焖烧鸡腿的同时,将胡萝卜洗净切成滚刀块。
  • 12. 鸡腿烧熟以后,将胡萝卜倒入和鸡腿一起煮,并加盐,待胡萝卜煮熟后,就可以食用了。
小贴士
鸡腿汆水可以使鸡肉肉质更紧实,还能去除鸡肉里面的血污。
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